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Como Aumentar as vendas para os clientes existentes?

Por Carlos Alberto de Faria

01/07/2008



Como fazer para que os clientes atuais consumam mais pães e bolos e demais produtos possíveis de uma padaria?

Vamos assumir que os pães e os bolos da padaria são, no mínimo, iguais e em muitos casos melhores que os das padarias concorrentes.
Vejamos, sem mais demoras, como aumentar as vendas de pães, doces e salgados e demais produtos de uma padaria para os clientes atuais:

O mesmo pão para atender a diferentes necessidades
Assar as fornadas de pão de acordo com a necessidade ou preferência de cada cliente - o pão branquinho, o pão médio e o pão torradinho. Encontrar o pão assado, no ponto para cada cliente, estimula o consumo, uma mesma família pode levar tantos de um tipo e tantos de outro, etc. e tal.

Faça entrega de pães, doces e salgados na casa dos seus clientes
Inicialmente, em torno da padaria, forneça essa comodidade que pode tanto fazer com que o cliente tenha uma facilidade de fornecimento de pão fresco e no ponto, como aumentar o consumo por fornecer pães "quentinhos"; como o principal, criar um vínculo, que vai facilitar a terceira opção apresentada abaixo.

Facilite a experimentação dos seus pães e bolos
Colocando pequenos pedaços dos produtos, produzidos e vendidos na padaria, no balcão para que os clientes saboreiem e levem para consumo - o seu produto tem que ser melhor que o da concorrência para surtir efeito.

Facilite a divulgação dos seus produtos para toda a família
Faça promoções para tornar seus produtos conhecidos, desejados e comprados, por exemplo, "Na compra de 10 pãezinhos, leve uma fatia de torta de maracujá!", que permita ao cliente e a seus familiares saborear e querer mais, na hora ou depois (a oferta de torta de maracujá pode ocorrer quando o preço do maracujá estiver na baixa; ou negocie com seu fornecedor um preço melhor para uma grande quantidade de ricota, etc. e tal).

Faça medidas das vendas e serviço ao longo do ano
Encontre as sazonalidades; faça promoções para diminuir os efeitos dessas sazonalidades, aumentando o consumo no período de baixa ou deslocando a demanda, faça pesquisa na boca do caixa para saber se atendimento está sendo bem feito, meça a aceitação dos seus produtos, pergunte a opinião dos seus clientes, transforme seu caixa num confessionário para você poder atender os desejos expressos ou captados.

Deixe os balconistas experimentarem seus pães e bolos
Ensine os balconistas a ofertar os produtos que eles mais gostam e os que estão em oferta; o sabor da verdade dita por quem experimentou seus produtos impacta mais e melhor nos seus clientes.

Ofereça novas oportunidades de compra
Oferta de café da manhã para as famílias nos finais de semana, com bolos, doces, salgados e sanduíches sendo complementadas por mais vendas com algo que a família possa levar para o almoço (frango assado, costela, farofa, torradas e maionese?), ofereça o que os seus clientes querem, ofereça algo que a sua padaria pode produzir sem muitos custos adicionais.

Aceite encomendas
Atenda festas de aniversário com doces, bolos e salgados; asse perus e costelas, asse também pernis e peixes, seja uma fonte de solução, capte as informações no caixa-confessionário.

Forneça prêmios e incentivos
Incentive as atitudes do bom atendimento, oriente qual é esse "quadro" do bom atendimento, dê prêmios aos melhores balconistas e à equipe.

Seja persistente e meça o que acontece em cada um desses casos. O que der certo, repita. O que der errado, analise, aprenda, mude e tente melhorar.

Você só vai aumentar suas vendas se você atender bem os seus clientes, se você tiver melhores produtos e serviços (compromisso entre qualidade e preço) que seus concorrentes.

Na sua padaria o que você mede, você gerencia.

Na sua padaria o que você premia, se repete.


 

 

Carlos Alberto de Faria é sócio diretor da Merkatus - Fonte: Merkatus

 

Manter os clientes é uma missão que poucas empresas conseguem realizar, principalmente quando estes são atendidos de qualquer forma, sem qualidade ou mesmo com a importância que cada consumidor deve receber.
Muitas organizações aderem aos programas (softwares) de CRM e nem sabem como utilizá-lo, ou mesmo sua verdadeira função, então culpam sempre as máquinas e seus respectivos programas pela perda de clientes ao longo do tempo.
Mas como se sabe a máquina, computador, só fará aquilo que for solicitado, só poderá trabalhar com informações que forem inseridas e que necessitam sempre de uma pessoa para colocar os dados em sua memória, mesmo assim é possível notar que muitas vezes o CRM é apenas mais um banco de dados da organização.
Levando em conta que muitas empresas deixam o cliente partir para a concorrência porque não sabem lidar com eles, é bem provável que você perceba todo o esforço para obter novos consumidores, mas que o mesmo não é feito com o cliente já existente.
Só que não há necessidade da empresa manter todos os clientes que conquista, a não ser que ela adore os consumidores que falam mal dos produtos, que utilizam os mesmos produtos de forma errada e que a culpa é sempre da empresa.
A relação entre o cliente e a empresa pode ser muito mais íntima quando o relacionamento interno atinge um nível de excelência, e que algumas organizações ainda não entendem os motivos pelos quais seus colaboradores são seus primeiros clientes.
Com o aumento da concorrência também é fácil notar que as organizações que melhor atendem seus consumidores são as que conseguem manter uma base fiel, investindo no prolongamento da relação e atendendo cada vez melhor seus consumidores, para evitar que os concorrentes entrem em seu território.
Mas todos os esforços destas empresas tem como premissa a percepção do consumidor, toda a sua cadeia de valor tem um foco bem definido e a organização trabalha em conjunto.
O que também pode atrapalhar a manutenção dos consumidores é a falta de conhecimento de que cada colaborador é responsável pela percepção do cliente, e que um simples gesto pode fazer com que este cliente mude para o concorrente, e você sabe que se for mal atendido por qualquer pessoa de um ponto de venda tende a não voltar ali.
Então as organizações iniciam todo o percurso novamente, prospectar clientes, fazer com que a percepção destes clientes esteja voltada realmente para aquilo que os produtos ou serviços oferecem de vantagens sobre a concorrência e com um bom trabalho no relacionamento.
Na verdade o relacionamento tem um início no momento em que o cliente entra em uma loja, faz contato com um vendedor, ou é atendido por outra pessoa da empresa, e que esta relação não é apenas no momento em que o cliente adquire um produto ou serviço, mas está mais ligado ao lado humano da organização, e que algumas vezes faz toda a diferença, mesmo sem a aquisição de algum produto, algo que muitas empresas encaram de forma errada e acabam perdendo muitos clientes com o passar do tempo.
Relacionamentos com consumidores não possuem início, meio e fim, mas possuem um início que, se desastroso causa seu fim, então é necessário que a organização tenha uma cultura onde o ser humano seja atendido corretamente, com respeito, ética e atenção.